CROSTATA AL CACAO CON RICOTTA E AMARENA

Lo ammetto.. questa torta è stata una vera sfida per me...
Infatti io non amo la ricotta ma ci ho voluto provare lo stesso.. e da perfetta golosa l'ho adorata!!
Diciamo che tra il gusto del cacao e delle amarene il sapore della ricotta non si sente molto quindi ricetta promossa a pieni voti e già appuntata nel mio librettino delle ricette.

FROLLA AL CACAO tortiera da 24 cm

• 200 gr di farina 00
• 60 gr di cacao amaro
• un uovo
• 80 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• un cucchiaio di latte
• un cucchiaino di lievito

Mischiare tutti gli ingredienti avendo l'accortezza di unire l'uovo per ultimo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.

PER IL RIPIENO

• 250 gr di ricotta
• amarene a piacere

Passare a ricotta in un colino per togliere i grumi e renderla cremosa.

Unire alla ricotta le amarene sgocciolate e tagliare grossolanamente.

Trascorso il tempo di riposo della frolla toglierla da frigorifero, dividere in due l'impasto.

Stendere una parte di impasto, foderare una tortiera e riempirla con la ricotta.

Stendere anche l'altra parte d'impasto, disporlo sopra alla ricotta e sigillare bene le due parti di frolla.

Fare due tagli sulla frolla per fare uscire eventuale aria che è rimasta all'interno della torta.

Infornare a 180° per 40 minuti.

Buon appetitoooooooooooo