Per la vincitrice del contest vi chiedo ancora qualche giorno perchè mi mancano ancora alcune ricette da testare!!!
E ora vi lascio questa ricettina che, devo essere sincera, ho fatto tempo fa...
Dopo aver comprato gli stampini e i pirottini all'Ikea mi sto sbizzarrendo facendo muffin di ogni tipo...
Gli ultimi sfornati sono stati quelli alla carota.
MUFFIN ALLE CAROTE
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di carote tritate molto fini
- un uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 50 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
Montare l'uovo con lo zucchero.
Aggiungere le carote, la farina, il lievito, l'olio e il sale e mischiare fino ad ottenere un composto liscio.
Mettere l'impasto negli stampini dei muffin e fare cuocere nel forno caldo a 180 gradi per venti minuti.
Io avevo qualche goccia di cioccolato e degli zuccherini colorati quindi ho fatto questa decorazione semplicemente sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e spalmandolo sui muffin ben freddi, infine ho aggiunto gli zuccherini.
E buon appetitoooooooooooooo
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